EXQUISITA COCINA MEXICANA RESPETUOSAMENTE ENCONTRADA CON TRADICIONES
DE OTRAS CULTURAS, JUNTO A MÁS DE 25 ESTILOS DE CERVEZA, VINOS,
CÓCTELES DE AUTOR Y DESTILADOS ARTESANALES; EN UN ESPACIO
QUE EVOCA UN PUERTO ADUANERO DE LOS AÑOS 50.
EN LA TRADICIÓN MEXICANA QUERREKE ES UN PÁJARO CARPINTERO,
UN BAILE Y SON HUASTECO; CENTENARIA COSTUMBRE
PARA APODAR A LOS PARLANCHINES
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#LABUENAVIDA
MEDALLÓN DE ATÚN EN CUBOS, ALBAHACA DE NUESTRO HUERTO, PIÑA NATURAL, MANGO Y PICO DE GALLO, ADEREZADO CON VINAGRETA DE MIEL Y JENGIBRE. SERVIDO CON PAN PITA HECHO EN CASA.
CREMOSO DE GARBANZOS, SALSA TAHINI Y ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN CON LONGANIZA DE VALLADOLID. LIGERAMENTE PICANTE.
CREMOSO DE GARBANZOS, SALSA TAHINI Y ACEITE DE
OLIVA EXTRA VIRGEN CON NUECES MIXTAS. LIGERAMENTE
PICANTE.
CAMARONES EN TÉMPURA, FRITOS Y CRUJIENTES ACOMPAÑADO DE APIO Y ADEREZO DE ROQUEFORT MEZCLADO CON MOLE DE ARÁNDANO Y DELICIOSA MAYONESA NEGRA.
DELICIOSA MEZCLA DE CHICHARRÓN EN SALSA TATEMADA CON UN TOQUE DE CHILE MORITA, CHILE DE ÁRBOL, JALAPEÑO, GUAJILLO Y QUESO MOZZARELLA. LIGERAMENTE PICANTE.
SUGERENCIAS
LA RUDA: CON ARRACHERA DE TIZIMÍN Y CHISTORRA + 110
LA NOBLE: CON PORTOBELLOS + 50.
200 GR. DE MEZCLA DE CEBOLLA Y TOMATE CONQUESOS MOZZARELA Y OAXACA DEL SUCILÁ.
SUGERENCIA
PRUÉBALO CON CHAPULINES TOSTADOS +55.
3 TOSTADAS CON MEZCLA DE CHAPULINES Y GUSANOS DE MAGUEY SOBRE UNA CAMA DE LÁMINAS DE AGUACATE Y QUESO PANELA ASADO.
ATÚN REBOSADO Y FRITO, ACOMPAÑADO CON GUACAMOLE, CEBOLLA MORADA CURTIDA Y TORTILLAS DE MAÍZ AZUL.
AGUACATE AL PUNTO, ACOMPAÑADO DE PICO DE GALLO, MANGO, ARÁNDANO DESHIDRATADO Y SERVIDO CON PAN PITA DE LA CASA
ACOMPAÑADO CON QUESO OCOSINGO, ARRACHERA DE TIZIMÍN, CHISTORRA Y SALSA MEXICANA.
SERVIDO CON DELICIOSA PICAÑA CRUJIENTE Y ARRACHERA EN TROZOS Y CHOCHOYOTES DE MAÍZ AZUL, LONGANIZA DE VALLADOLID Y SALSA MEXICANA.
300 GR DE PAPAS ACOMPAÑADAS CON UNA MEZCLA DE 3 QUESOS(BOLA-CHEDDAR-DAISY).
PLATILLO KETO
